配料:黑豆8~10斤，陳醋1~2斤。
做法:1、黑豆洗凈後放入鍋中加適量水煮沸至七八分熟；
2.將煮熟的黑豆瀝幹，放入瓶中；
3.在瓶中放入適量陳醋，腌制1周左右。
功效:黑豆是壹種常見的豆類，就像黃豆壹樣，但是人們在磨豆腐的時候壹般都會用到黃豆，所以大多數人對黑豆了解不多。其實黑豆有很好的補腎作用。這是因為從中醫的角度來看，黑色入腎經，黑豆的形狀與人體腎臟相似，所以以形補形。對腎虛引起的白發、記憶力減退、頭暈等有很好的治療作用。
壹般每天下午五點到七點之前吃泡好的黑豆最好。這是因為這個時間點是腎經最旺盛的時候，所以如果這個時候吃20~30粒黑豆當零食，補腎的效果是最好的。只要長期堅持吃，就能讓白發變黑，甚至有警覺性。
以上就是關於醋泡黑豆的做法和功效。相信大家對此都有更深的體會。如果有腎虛癥狀的人，不妨嘗試食用醋泡黑豆壹段時間，對改善腎虛癥狀有很好的效果。