1.降低血糖和血壓
南瓜中的鈷可以促進身體新陳代謝，降低血糖，治療糖尿病，而生吃或半熟吃南瓜可以明顯降低血清膽固醇和甘油三酯，可以防止血栓的形成。
2.排毒養顏
南瓜中豐富的果膠可以吸附體內的有害微生物和重金屬，幫助毒素排出，達到排毒的目的。此外，南瓜中的維生素C和氨基酸對保護皮膚、加速皮膚修復、增強皮膚彈性有很好的作用。
保持健康
南瓜中的多糖、維生素、鈣、鋅等礦物質能促進新陳代謝，提高免疫功能，促進細胞因子產生，增強體質。
4.脾胃
南瓜中的果膠不僅能幫助排出重金屬，還能保護胃黏膜，防止粗食損傷，促進潰瘍傷口愈合。南瓜性溫味甘，對改善脾胃虛寒有壹定作用。
5.預防痛風
南瓜是堿性食物，幾乎不含嘌呤，有利於體內酸堿平衡，促進尿酸的排泄，對痛風有壹定的治療作用。
預防癌癥
南瓜中的甘露醇可以通便排毒，減少糞便中的毒素對身體的危害，預防結腸癌的發生。