三色莧菜
50克
(母雞的)蛋
二
佐料
澱粉
適量的
鹽
步驟
1.將莧菜摘下，洗凈備用。
2.向火中加水，煮沸。加入適量的鹽。
3.加入莧菜。
4.當莧菜煮軟後，倒入準備好的水澱粉，攪拌均勻。
5.當鍋再次燒開時，可以加入攪拌好的蛋液，待雞蛋凝固後即可出鍋。
技巧
倒入蛋液後，先不要攪拌，等雞蛋凝固後再攪拌。不然雞蛋還沒凝固就太碎了，影響口感像糊壹樣。