2.雞蛋煮好後，壹定要拿出來。最好是用水沖到表面，感覺不到熱。水洗過的雞蛋容易去殼。
從水開始沸騰的時間開始，當它沸騰到6分鐘的時候，我們拿出來看看煮了6分鐘的雞蛋是什麽樣子的:
此時雞蛋剛剛成熟，可以直觀感受到蛋黃的油滑質感。咬壹口，感覺蛋黃像果醬壹樣軟。雖然味道不錯，但是蛋黃的雞蛋味還是很明顯。我不太喜歡生吃，所以我覺得這個雞蛋應該多煮壹會兒。
我們再做飯吧。雞蛋煮9分鐘，雞蛋和蛋黃的味道基本融為壹體。沒有雞蛋的腥味，蛋黃也不會太幹。似乎壹切都很平衡。
再煮3分鐘，就是雞蛋煮到12分鐘的時候，我們會明顯感覺到雞蛋和蛋黃的分層。蛋黃還是嫩的，但是吃了就老了，幹癟了。