油茶還富含抗壞血酸和葉酸。抗壞血酸能刺激人體造血功能，促進血液中膽固醇的轉化，降低血脂。葉酸可以保護心血管系統。油麥菜的鈣含量比生菜高近壹倍。油麥菜更適合素炒或涼拌。它們又嫩又脆，又香又好吃。
油麥菜不能炒太久，切掉就行了，不然會影響成品菜的脆嫩口感和色澤鮮艷。海鮮醬油和醬油不要放太多，否則成品菜會失去清淡的味道。
療效
1，清肝利膽和胃
優邁菜可以刺激消化液的分泌，促進食欲，改善肝功能，有助於抵抗風濕性疾病和痛風。
2、利尿
優脈菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用，有利於利尿、降低心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。
3.冷靜下來，安撫神經
萵筍中含有萵筍，有鎮靜作用。經常食用有助於緩解緊張情緒，幫助睡眠，改善神經衰弱。
4.降低血脂
優邁菜的纖維比較多，可以消除脂肪，降低膽固醇。是高營養低熱量的優質蔬菜，也是減肥的好選擇。
參考以上內容:百度百科-優麥菜，百度百科-炒優麥菜