香菇50克，木耳25克，姜片，蔥段，料酒，精鹽，熟肥油，雞湯，味精，胡椒粉少許。
操作
1.將木耳和香菇分別浸泡，去雜，洗凈，將浸泡的水澄清備用。因為泡蘑菇和黑木耳的水需要澄清後才能使用，所以在泡之前，要將蘑菇和黑木耳清洗幹凈，去除泥土、沙子和雜質，保證泡出來的水幹凈可用。
2.將豬油、香菇、木耳、鹽、料酒、姜片、蔥片放入砂鍋中，加入泡好的木耳、香菇的水和雞湯，先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火燉至木耳、香菇入味，撈出蔥片、姜片，加入味精、胡椒粉調味。
功效
黑木耳和香菇是天然滋補佳品。黑木耳除了壹般的營養外，還含有豐富的核酸類物質，可以抗衰老，強身美容，提高人體免疫力。香菇具有降血壓、降血脂、抗癌的作用。
這道菜香味濃郁，清淡微辣。如果經常食用，對癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化的治療和預防都有壹定的效果。可謂保健健美長壽菜。