我生活在海邊，對於生蠔壹點都不陌生，在家鄉我們成為海蠣子，小時候趕海的時候常常是帶塊玉米面餅子，隨手撿塊石頭或是用專業的蠣鉤子將生長在礁石上的海蠣子敲下來直接生吃，就上壹口餅子那時壹個鮮喲。
在初中的時候那篇《我的叔叔於勒》知道了原來海蠣子又叫生蠔，突然感覺牡蠣的高貴，如今餐桌上吃就情不自禁的浮現香檳祝酒的碰杯聲。
生蠔也是牡蠣中的壹種，只是個頭更大壹些，肉柔軟豐盈，汁水飽滿，吃起來鮮嫩軟滑。生蠔被譽為“海洋的牛奶”富含鋅，每100克生蠔中約含鋅71.2克。除了含有豐富的鋅以外，還富含豐富的蛋白質、鉀、鈣和維生素k等。有著非常高的食用價值。據《本草綱目》記載；生蠔，治虛損，壯陽、解毒、補血，令肌膚細嫩，益智健腦。
什麽人千萬不能吃
1、 胃腸不適的人不適合生吃，可以蒜蓉蒸或烤、或是與雞蛋壹起煎和吃，
2、 高尿酸血癥人群不建議超量吃，每天約40-50克左右即可。
3、 不新鮮時千萬不能吃，避免細菌感染造成分險。
生蠔的學名叫做“牡蠣”，也有的叫“海蠣子”，在廣東則直接稱為“蠔”。是壹種美味的食物，在日常生活時常有見到，不管是蒜香濃郁的碳烤生蠔，還是香醇鮮美的生蠔湯，哪個不是令人垂涎三尺啊！
生蠔不僅是誘人的美食，還營養價值極高。素有“海底牛奶”之稱，在西方受歡迎的程度更高，有著“神賜魔食”的外號。但是，需要註意的是，女性月經期間、慢性腹瀉者，痛風患者，要少吃為宜。因為生蠔的嘌呤含量為，每壹百克含有239毫克。按照標準來講，嘌呤含量是挺高的，攝入過多會加重痛風患者的病情。此外其他人都適合食用，特別是對青少年發育有著極大的作用。
生蠔的營養價值生蠔在海鮮貝類中，屬於高蛋白，低脂肪的食物。跟其它海鮮對比，生蠔的特別之處在於，含有的蛋白質為50%左右，且還是優質的膠原蛋白白，有利於人體的吸收。
不僅如此，含有的碘也是超高的，是牛奶的2倍，比我們所熟悉的雞蛋含有量也要高出許多。另外鋅的含油量，可以說是食物之冠。鋅元素具有提高精子的質量，預防陽痿早泄等作用，所以對男性來講，適量的食用生蠔，能夠有補腎益精的功效。
當然，不僅對男性有好處，對於青少年同樣好處諸多。生蠔的鈣含量可不低，主要是“碳酸鈣”和“磷酸鈣”，我們熟知鈣的重要性，明顯的作用是促進骨骼生長，促進身體的健康發育。這還沒完，含有珍稀的DHA和EPA，這兩種物質是大腦發育所需的重要物質，具有提高記憶力，起到益智健腦效果。
那麽女性吃了有什麽好處呢？生蠔含有大量的蛋白質，和8種人體所需的氨基酸，B族維生素等其它微量元素。具有紅潤、光滑皮膚，緩解產後的疲勞，補充奶水量的作用。
還有的就是含有的牛磺酸，可以提升免疫力，降低血糖、血脂、降血壓，預防冠心病，心臟病、慢性肝炎等癥狀。
總體來講，生蠔是男女老少皆宜的健康營養美食，但是要適量即可。營養學家建議，每天的食用量不超過200克為準。