燒餅，壹種大眾美食，種類繁多，深受吃貨喜歡。
食材
自發粉500克、雞蛋液適量、生芝麻50克
[調料]
芝麻醬3大勺 ?香油1大勺、五香粉2小勺、鹽半勺
①在自發粉裏倒入微溫的水，溫水有助於自發粉中酵母發酵，但是溫度不宜過熱，不然酵母就失效了。面和得稍微軟壹些，把面揉到表面光滑後，在面盆上面蓋上壹塊潮濕的蓋布，放到溫暖的地方醒發。
②發面的時候來調芝麻醬。芝麻醬裏不放水，要用油來調，這裏放的是香油，還可以用花生油或者其他食用油來調稀，但是不能放水。
③加入五香粉、鹽調勻。
④把醒好的面從面盆中取出，放到操作臺上排氣揉光滑後搟成長圓形的大片。將調好的五香芝麻醬淋在面片上，用手把芝麻醬塗均勻。
⑤將塗有芝麻醬的面片從壹頭卷起，切成均等的小面劑子。
⑥把面劑子放在手心裏，用手指把兩頭分層的切面攏到中間。將兩頭掐在壹起並按實。
⑦在面坯光滑的壹面刷上雞蛋液。
⑧將刷了雞蛋液的那壹面放到生芝麻碗裏按壹下。
⑨煎鍋中放壹點點底油，先把蘸著芝麻的壹面放到鍋裏稍微煎壹下，火要小，芝麻很容易上色。芝麻定型後翻面再煎壹下，定型後取出。
⑩把燒餅放到烤盤中，放人烤箱用180℃烤15分鐘左右。
(食譜出自潘潘貓)
這配方的燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，想想都流口水，找天再做壹次來吃！
世界那麽大，總會遇見好吃的！我是飯粒，壹枚愛做飯的野生攝影師~
公眾號：fanliz飯粒（id：fanliz_）
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ENJOY~