醋泡黃豆有兩種制法，壹種做法是把生黃豆洗凈晾幹（不要在日光下曬），壹並炒熟。把炒熟的黃豆倒進清潔幹燥的瓶裏，然後加入不含酒精的9度純米醋。醋與豆之比例為2比1，就是用2斤醋，浸泡1斤黃豆。蓋上瓶蓋後，瓶子應放在陰涼處，十天以後即可食用。壹般每天吃20-30粒，要是妳怕酸，可以適當加點糖。 另壹種做法是把黃豆洗凈瀝幹，放入洗燙消毒過的玻璃瓶或者塘瓷罐內，然後倒入優質米醋或陳醋。醋與黃豆的比例也是2比1 ，浸泡半年到1年後可食用，生吃即可，無豆醒味，。壹般每天吃20粒左右。
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