蒸餅。東漢劉熙的《釋名》中對餅做了解釋：“餅，並也，溲麥使合並也。”餅就是合並的意思，把水和面混合在壹起所形成的食物，最早都是叫餅。根據做法的不同，叫法也不同：“故火燒而食者，呼為燒餅；水瀹而食者，呼為湯餅；蒸籠而食者，呼為蒸餅。”，而宋朝詞人周密所著的《齊東野語》中有記載：“昔仁宗時，宮嬪謂正月為初月，餅之蒸者為炊。”宋仁宗的時候，由於仁宗的名字叫趙禎，禎與正、蒸同音，為了避仁宗的諱，將正月改為了初月，將蒸餅改為了炊餅。因此，武大郎賣的炊餅是蒸餅。
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