食用野豬蹄有哪些功效與作用
補五臟;潤肌膚;祛風解毒。
《醫林纂要》："祛風治痹。"
壹、怎麽燉野豬腳好吃
主料：草根燉豬腳豬腳壹條、還力草(5角)青木黃(5角)，草積頭(5角)，牛奶子(5角)，
做法
1.首先將以上四種草藥合並放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。
2.將豬腳洗凈，切成塊，在鍋裏倒少許茶油，待油溫升高壹定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
3.起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋裏熬熟(用沙鍋慢火最好)。
4.然畢，加少許味精(也可不加)，紅酒。
特點：湯油肉肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。
二、黃豆燉豬蹄
主料：
小豬蹄半個，黃豆小碗半碗，生姜少許，枸杞少許
黃豆燉豬蹄的做法步驟
1.豬蹄洗凈，放鍋裏，鍋裏放滿水，因為要燉兩小時左右，多放水。
2.水煮開，撈去浮末，放生姜，黃酒少許。
3.燉壹小時後放入黃豆，枸杞，鹽，再少許白糖調鮮味。
4.壹小時五十分鐘完美出鍋。
5.滿滿的膠原蛋白哦!
三、野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。
調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱後加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，註入清水適量，加入黨參、當歸***煮，煮至肉熟爛，調味即成。
功效：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有壹定的治療效果。當歸具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨參偏補氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經常服用。如患者血虛為主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
四、紅扒野豬蹄膀(美容養顏，增肥)
主料：野豬蹄膀壹只
調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
制作方法：1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋裏稍燙取出待用2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷壹戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。
色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩。
功效：野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。野豬腳怎麽燉好吃。
五、燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)
主料：野豬裏脊、金針菇
調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法：1、將野豬裏脊改成片2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味3、將金針菇卷入野豬裏脊片中成卷狀4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。5、鍋內留低油，加入醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
功效：滑嫩爽口回味悠長