陜西的傳統美食有哪些
陜西的傳統美食有哪些，在生活當中，相信很多小夥伴都或多或少了解過陜西美食，除了聞名世界的兵馬俑，大雁塔等著名景點以外，陜西的美食也有很多濃墨重彩的地方，下面我整理了陜西的傳統美食有哪些。
陜西的傳統美食有哪些1壹、時辰包子
時辰包子是陜西渭南壹種傳統名食，我很早之前就吃過渭南的時辰包子，最有特色的是豬油包子，面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長，但我我覺得渭南的素包子也非常好吃，發面包子餡料大，咬上壹口，再澆壹勺油潑辣子在餡裏，吃起來更香。
二、水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的壹道菜品，源自陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），其特色就是壹碗清亮的羊湯，湯鮮肉爛，有兩種吃法，可以把水盆裏的羊肉夾進去自制夾饃，也可以把餅掰成小塊泡進湯裏吃泡饃，佐以鮮大蒜或糖蒜，調味的油潑辣子則需用羊油潑就才好吃。
三、南七饸饹
南七饸饹以地名命名，是咱渭南特色小吃，極具特色，芥末的嗆，臊子的香，饸饹的筋，有涼拌、肉素臊子湯、羊血三種吃法，我我挺喜歡吃的，尤其是那裏面的芥末味，芥末調得少了味道不足，芥末多了又是嗆鼻，介於兩者之間就味道剛剛好，饸饹從湯鍋裏面煮好撈出過涼水，增加了它的韌性，彈性更佳。
四、踅面
合陽踅面，起源於西漢初年，中國最古老的方便面。“踅”是個會意字，在關中方言裏有“轉來轉去”的意思，而踅面從和面、攤餅到下面、撈面甚至放調料的每壹個程序，都有“踅”的動作在裏邊，踅面筋道耐嚼，耐饑抗餓，出門在外，便於攜帶，不但名字奇特，還出奇的好吃。
五、八寶辣子
八寶辣子是陜西渭北人百吃不厭的壹道菜，在油潑辣子中加入的肉蔬就多達八種，故名“八寶”。油汁鮮紅，香辣味濃的八寶辣子，別說吃，就是看上壹眼，也會讓人垂涎三尺，再配上夾椽頭饃，那可真是絕配！做好的八寶辣子也可以放入保鮮盒裏，隨吃隨取，簡單方便。
六、椽頭蒸饃
椽頭蒸饃是陜西省渭南市蒲城縣的著名傳統特色小吃，看似普通的蒸饃卻歷史悠久。因上圓、周方、形如切斷的椽頭而得名，椽頭蒸饃和面不用堿發酵難掌握，制作過程獨特，其內酥外光，皮白色勻，幹香耐貯，堪稱饅頭壹絕。
陜西的傳統美食有哪些21、鍋盔牙子
鍋盔牙子就是陜西最具有代表性的傳統名吃之壹。相傳它已經有兩千年的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳肴，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有功的三軍將士。
待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純美在明中期以前曾經風行壹時，享譽朝野。
2、牛羊肉泡饃
陜西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來遊客莫不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立後，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。
牛羊肉泡饃已成為陜西傳統風味小吃的”總代表”。
3、臊子面
臊子面是西北地區傳統面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陜西省寶雞市）名小吃。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的.岐山臊子面最為正宗。
岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
4、賈三灌湯包子
陜西的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最為響亮的陜西小吃之壹。
5、漿水魚魚
漿水魚魚，陜西小吃。
漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陜西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚壹般有兩種：玉米面和壹般白面的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。
陜西的傳統美食有哪些3壹、肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，把饃掰開夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有辣子夾饃等。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。
二、陜西涼皮
涼皮是陜西壹種非常具有地方特色的風味小吃，尤其在關中各城鎮大街小巷的飲食攤點上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點，深受人們的青睞。
涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的面皮相對來說比較受歡迎，因為可以保暖。春夏秋三個季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無公害食品。
三、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陜西的大街小巷隨處可見，這種飯館其中有漢族人經營的，也有回族人經營的。不過最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經營歷史，至今生意不衰。
四、葫蘆頭
葫蘆頭，陜西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
葫蘆頭其特點是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘補品。
五、biangbiang面
biangbiang面是陜西關中特色傳統風味面食，是傳統的陜西面食。因為制作過程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。
六、陜西饸饹
饸饹（讀音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以說任何糧食類都可以加工成饸饹，如玉米面、小麥面、蕎麥面、豌豆面、蓧麥面等，只不過味道上各有不同，但最受歡迎的當屬蕎麥面饸饹和小麥面饸饹，用饸饹床子（壹種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比壹般面條要粗些，但比面條勁道、質軟，烹飪方式和面條差不多。
七、臊子面
臊（sào）子面是中國陜西省特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子就是肉丁的意思，對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
八、鍋盔
鍋盔又叫鍋魁、幹饃，源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為陜西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃。鍋盔的特點是又大又圓像鍋蓋，厚度在3厘米左右。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有壹怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
九、千層油酥餅
相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅經過歷代廚師不斷精心改進而成。它的制作技藝十分精細，主要有制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。歷經千年，流傳至今。
十、金線油塔
金線油塔是陜西三原地區的壹種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。