1、食材：豬肉200克、蘑菇150克、姜絲適量、蒜米適量、生抽適量、料酒適量。
2、首先把豬肉清洗幹凈，然後切成薄片，放到碗中，加適量的鹽、姜絲、生抽、料酒、花生油腌制十幾分鐘。
3、蘑菇清洗幹凈，然後切成薄片。
4、熱鍋下油，放蒜米進去爆香，肉片下鍋。
5、大火爆炒至變色，然後鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格，然後下蘑菇進去，加適量的鹽煸炒入味。
6、加幾滴老抽混合豬肉翻炒30秒左右。
7、蓋上蓋子用中火_4分鐘左右。
8、然後打開轉大火翻炒10秒左右就可以出鍋了。