用料
主料：草魚1條、酸菜200克
輔料：姜片5克、蔥花5克、蒜5克、鹽2克、胡椒粉8克、料酒5克、米醋15克、生粉30克、白糖3克、清水200毫升
1、準備姜片5g、蔥花5g、蒜片5g，草魚去鱗，沿魚的背部縱向切開，把魚切成魚片。
2、加入鹽2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g攪拌均勻。
3、起鍋燒油，倒入油5ml，倒入魚骨，煎至兩面微黃撈出。
4、另起鍋燒油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均勻。
5、倒入魚骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g、白糖3g，魚湯骨煮沸撈出魚骨。
6、放入撈出腌制的好的魚片，沸水煮5分鐘即可。
7、酸湯魚成品圖。