棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。壹開始不稱棺材板，而為雞肝板。據說在三四十年前，臺灣有壹位姓許的師傅，他品嘗了壹種名叫“雞肝板”的點心後，覺得口味很特別，於是回家研究改良，終於制成了壹種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去沒想出來。有壹天，他忽然發現新的點心怎麽看怎麽像棺材，於是就決定命名為“棺材板”。或許由於制作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最後這種點心受歡迎的程度，遠遠超過了“雞肝板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。
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