羊肉泡泡饃，簡稱羊肉泡，屬清真回民陜西風味小吃，又稱為羊肉糊餑，湯鮮味醇、肉香料豐、饃餅Q彈帶嚼勁，吃喝下去特別能暖胃耐饑，是陜西至整個西北壹帶最具代表性的美食之壹呢· 泡饃是饃特制的，我們西安人稱饦饦饃，壹個有二兩。據說是九份死面壹份發面揉在壹起烙制而成。如果全是死面，口感不好，且不利消化；全是發面，就泡不成了。有的假行家會說掰出的饃要像蜜蜂頭，越小越好，其實不然，如上所述，饃大小是和煮法統壹的，幹拔、口湯、水圍城，饃的大小依次切成如黃豆、花生、蠶豆的形狀即可o(∩_∩)o...
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