用料 ?
小黃魚 三條
醬油 適量
花椒 幾粒
白醋 少許
青蒜 2小棵，切碎
煎黃花魚的做法 ?
洗凈去內臟的控幹水分周身用白醋擦過的黃魚放入擦了電餅鐺內，放油擦壹下和幾粒花椒
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發酵好醬油準備，感覺六月鮮生抽和北京產壹款也不錯。要是有揚州蝦子醬油更好
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青蒜切碎，沒有可用小香蔥替代
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電餅鐺雙面加熱，中間最好翻壹次，表皮更脆
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煎好的黃魚，身上沾了那幾粒花椒很點睛呢，有椒香和海洋的味道
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電餅鐺內就是開始擦的那點食用油，不會像傳統油炸魚那樣膩歪。乘熱壹塊抹布就打理幹凈了
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迅速撒青蒜碎，淋上好醬油，可以大快朵頤了，搭配壹小杯白葡萄酒助興很有節日氣氛