八寶飯最好在晚飯時吃。吃八寶飯是因為雜糧中含有豐富的膳食纖維，老年人和兒童的胃腸功能較弱，所以吃過量的雜糧容易發生腹部膨脹和胃酸。所以正常人每天都要吃壹定量的雜糧，但壹天不能超過三四兩。老人和孩子也要減少壹半。另外，粗糧中含有大量纖維素和植酸，每天攝入超過50克的纖維素，會對補充蛋白質、降低脂肪利用率、骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損傷，降低免疫力，影響生育。如果人們只吃雜糧，會導致營養吸收失衡，導致營養不足。因此，雜糧可以每天吃，但必須控制食量。另外，蕎麥、燕麥、玉米中植酸含量高會妨礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸內礦物質的代謝平衡。因此，我們在吃雜糧時要增加這種礦物質的攝取。
八寶飯的時候吃雜糧的時間不僅僅是數量，還有壹定的時間吃。專家提示：雜糧最好晚飯時吃。因為人體可以更好地利用雜糧中的膳食纖維清除體內垃圾，降低血脂。專家們說，粗糧中的膳食纖維會刺激腸壁的運動，所以晚上吃膳食纖維更有助於第二天早上排便，從而降低毒素對屏障的毒性。另外，吃雜糧容易產生飽腹感，所以晚上吃可以減少食量，避免晚上暴飲暴食的危險。
吃八寶飯的時候我們要多喝水吃雜糧的時候，不僅要註意吃的量和時間，還要註意搭配。不僅要遵循粗適的原則，吃雜糧的時候也要多喝水。專家提示：因為雜糧中的膳食纖維要有充足的水分支持，才能保證腸的正常運轉。然後，吃雜糧的時候，吃白開水或煮稀飯，有助於多排泄。
最合理的厚度搭配現由聯合國糧農組織發表纖維食品指南，提出健康人在普通食物中應包括30 ~ 50克纖維的推薦標準。研究表明，粗糧6分、面粉4分、大米是最合適的食物。所以粗糧搭配最合理。專家提示：吃全谷物要重視方法。在營養方面，單獨吃玉米、小米、大豆比混合壹比壹比二更好。因為蛋白質可以起到補充作用。我們日常生活中經常吃的臘八粥、八寶粥、什錦蔬菜都是非常好的雜糧混合食品。