茅臺酒廠生產的系列酒包括貴州大曲、華茅、王茅、賴茅、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、漢醬酒和仁酒，人稱茅系八仙，即“壹曲，三茅，四醬”。
1、貴州大曲
貴州大曲源於上世紀60年代的紅糧窖酒。當時，茅臺酒廠的釀酒大師在不斷總結和改進醬香釀酒工藝的過程中，開發了紅糧窖酒。
1976年，紅糧窖酒正式更名為貴州大曲，後來的30多年裏，貴州大曲主要用做茅臺員工福利以及賣給糖酒公司。到90年代，隨著茅臺酒的產能逐漸擴大，原料供應不足以及生產能力有限，貴州大曲只能遺憾隱退。直至2015年茅臺集團重啟貴州大曲。
2、華茅
華茅酒始於1860年華家在茅臺鎮開辦的成義燒房。在1944年，華聯輝之孫華問渠擴大經營規模，年產量高達2.1萬公斤，其酒俗稱華茅。
1952年，王茅酒與華茅酒、賴茅酒壹起被收歸了國有，列為了貴州茅臺的股份中。茅臺集團於2018年重啟華茅品牌，2019年，華茅酒由貴州茅臺酒股份有限公司出品，正式投放市場。
3、王茅
王茅酒始於1879年石榮霄、孫全太和王立夫開設的榮太和燒坊。後來榮太和燒坊發生了股權變更，股東只剩王榮的後人王澤生，燒坊生產的酒被人稱為王茅酒。1952年，王茅酒與華茅酒、賴茅酒壹起被收歸了國有，列為了貴州茅臺的股份中。茅臺集團於2018年重啟王茅品牌，正式投放市場。
4、賴茅
賴茅酒始於1929年周秉衡創辦的衡昌燒坊，後來被貴陽賴永初接管，由此更名為賴茅。1952年，王茅酒與華茅酒、賴茅酒壹起被收歸了國有，列為了貴州茅臺的股份中。2014年年茅臺重啟賴茅品牌，2015年正式上線，目前賴茅旗下的產品主要有傳禧、端曲、重沙和傳承等幾個系列，瓶身上都貼有壹段銘刻歷史的文字酒標。
5、漢醬
漢醬酒最初由習酒公司於2005年06月推出，到2011年5月貴州茅臺酒股份有限公司接手漢醬，茅臺版本漢醬正式面世。首創51度醬酒，既保障醬香又賦予更綿柔的口感，與傳統茅系酒風格不同，走的是綿柔路數。
6、仁酒
仁酒是貴州茅臺酒股份有限公司2007年上市的壹款產品，基於儒家文化核心仁文化定位的壹款商務用酒。該包裝為精簡風，與漢醬路數相似，走的是淡雅柔順的風格，醬味淡，適合初接觸醬香酒的人。
7、茅臺王子酒
茅臺王子酒是貴州茅臺酒股份有限公司生產的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通白酒。茅臺王子酒與茅臺酒同宗同源，壹脈相承，它采用碎沙工藝生產，再用3年的基酒勾兌而成，自1999年推出以來，占據全國中端醬香酒市場最大份額，深受消費者歡迎。
8、茅臺迎賓酒
茅臺迎賓酒是以優質高粱、小麥為原料，秉承茅臺酒傳統工藝釀造、勾兌而成的醬香型白酒。茅臺迎賓酒采用翻沙工藝生產，再用2年的基酒勾兌而成。