大黃米面1.25 斤溫水 270克紅棗 若幹顆葡萄幹 若幹顆紅豆 若幹顆
東北大切糕的做法步驟
步驟 1
大黃米面邊加溫水邊均勻攪拌，少量多次的加！然後把有疙瘩的地方全部用手搓開後用篩子過篩，（過程比較麻煩，但是這樣做出來中間不會有生粉）全部過篩後收獲壹盆細膩的大黃米面備用，蒸鍋水燒大開，籠屜放入屜布（屜布洗濕擰幹的狀態，潮濕的就可以，籠屜周圍刷薄薄壹層油，（出鍋比較好拿出來這樣）屜布先均勻撒入自己喜歡的食物我放的切碎的紅棗，（最好的是泡好煮的軟爛的豆子是最正宗的）接著在紅棗上面撒入層薄薄的黃米面粉 等待上氣在接著均勻的撒，哪上氣多往哪裏撒（這樣防止夾生）上氣後顏色會變黃在接著撒粉，在撒紅棗其他食物在撒黃米面以此類推……直到撒完為止 原則是火壹直開的最大往上氣最多的地方薄薄撒粉多次的重復這個順序和動作，全部撒完後大火蒸20分鐘悶5分鐘起鍋，然後放溫就可以放冰箱冷凍了壹定是冷凍，註意?不要在外面放久了會又幹又硬咬不動了！放冷凍後隨吃隨蒸壹下就可以享受美食啦