冰淇淋吃多易腹痛、心絞痛、胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。替正餐會缺營養、損牙、肥胖。進食過快易貧血。15年，法國壹位國王與意大利皇室的壹位成員結婚時，冰淇淋又由意大利傳入了法國，法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料。
1625年，新繼位的英國國王查理壹世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了壹位廚師來制作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。