白術
為菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的根莖。主產於浙江、湖北、湖南等地。以浙江於潛產者最佳，稱為“於術”。冬季采收，烘幹或曬幹，除去須根，切厚片，生用或土炒、麩炒用。
藥性甘、苦，溫。歸脾、胃經。
功效健脾益氣，燥濕利尿，止汗，安胎。
應用
1．脾氣虛證。本品甘苦性溫，主歸脾胃經，以健脾、燥濕為主要作用，被前人譽之為“脾臟補氣健脾第壹要藥”。脾主運化因脾氣不足，運化失健，往往水濕內生，引起食少、便溏或泄瀉、痰飲、水腫、帶下諸證。本品既長於補氣以復脾之健運，又能燥濕、利尿以除濕邪。治脾虛有濕，食少便溏或泄瀉，常與人參、茯苓等品同用，如四君子湯（《和劑局方》）。脾虛中陽不振，痰飲內停者，宜與溫陽化氣、利水滲濕之品配伍，如苓桂術甘湯（《金匱要略》）。對脾虛水腫，本品可與茯苓、桂枝等藥同用。脾虛濕濁下註，帶下清稀者，可與健脾燥濕之品同用。
2．氣虛自汗。本品對於脾氣虛弱，衛氣不固，表虛自汗者，其作用與黃芪相似而力稍遜，亦能補脾益氣，固表止汗。《千金方》單用本品治汗出不止。脾肺氣虛，衛氣不固，表虛自汗，易感風邪者，宜與黃芪、防風等補益脾肺、祛風之品配伍，以固表禦邪，如玉屏風散（《丹溪心法》）。
3．脾虛胎動不安。本品還能益氣安胎。治療脾虛胎兒失養者，本品可補氣健脾，促進水谷運以養胎，宜與人參、阿膠等補益氣血之品配伍；治療脾虛失運，濕濁中阻之妊娠惡阻，嘔惡不食，四肢沈重者，本品可補氣健脾燥濕，宜與人參、茯苓、陳皮等補氣健脾除濕之品配伍；治療脾虛妊娠水腫，本品既能補氣健脾，又能利水消腫，亦常與健脾利水之品配伍使用。
用法用量煎服，6～12g。炒用可增強補氣健脾止瀉作用。
使用註意本品性偏溫燥，熱病傷津及陰虛燥渴者不宜。