輔料：蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、高湯、雞精
做法：
1、黃魚刮去魚鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙或幹毛巾吸幹表面水分。
2、雪菜洗凈後用清水泡3-5分鐘去掉點鹹味，切碎備用。
3、炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油。
4、鍋裏留底油放雪菜末煸炒後盛出。
5、黃魚重入鍋內，加入高湯或清水，放入姜片、蔥段和料酒。
6、大火煮開後繼續大火煮5-6分鐘至湯色變白。
7、撈去姜片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘。
8、先嘗壹下鹹淡再酌情加鹽，如果夠鹹可以不再加鹽。
9、加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可。
黃魚的營養價值是能夠延緩衰老，滋養補虛，安神解乏，適用於體質虛弱容易失眠，面黃肌瘦的病人，黃魚裏面有豐富的蛋白質或者是維生素礦物質，對於身體有很好補益的效果，裏面也有微量元素硒，清除身體的自由基能夠延緩衰老，營養價值也是非常高的，有很多的營養成分。