1、切薄片。首先將買回來的南瓜，把表皮削掉，然後切成厚度約為5毫米的薄片。選擇大太陽的時候曬啊，直到曬到八九成幹。
2、清洗幹凈。經過壹些時間曬好後，把曬過的南瓜幹放入清水中，把它用清水洗幹凈。
3、上鍋蒸。接下來，就可以水開上鍋蒸了。把水燒開，平鋪在蒸鍋上面，蒸5分鐘左右就行，註意不要時間太長哦。
4、調面糊。先來調壹個面糊，碗裏加入辣椒面，喜歡那個程度辣，就加到哪個辣，也可以不加。再加入壹小勺白糖，壹小勺鹽，再加點熟的白芝麻，和糯米粉。
。至於糯米粉用量，可以裹住南瓜片就行，不要加太多，曬幹會硬邦邦的。最後再加入幾滴生抽，用於上色。攪拌均勻就可以了。
5、拌勻。接著，把蒸好的南瓜片倒入面糊裏，攪拌均勻，使每壹片南瓜片都裹上壹層薄薄的糯米糊，可以多攪拌，減量均勻壹些。
6、上鍋蒸熟。然後就可以上鍋蒸了，這次要把糯米糊蒸熟透哦。所以蒸的過程中，可以開蓋子看下熟度。
7、曬幹。到這壹步，有兩種做法，妳可以直接拆開曬，也可以將它壓成小塊曬幹食用。
8、分開曬幹。接著7的步驟，蒸好後，可以用筷子挑起壹小團，壹小團，分開曬。直到曬幹，幹硬程度以自己能咬動為止。大概9成幹。
9、定形。喜歡方方正正的，就趁熱把它鋪在壹個方形的模具裏，墊上壹層油紙按壓結實，也可以用搟面杖搟。
10、烘烤。搟好後，先送到烤箱裏，最低溫度，最長時間，烘烤下定定型。
11、切條。已經定型好了，就可以把它切成條，切成塊曬了。家中有烘幹機的，做這個更是方便。沒有的，壹定要選擇連續幾天大太陽的天氣哦。不然現在天氣潮濕，很容易發黴的。