雞頭米的最佳吃法是炒制，具體的做法如下：
主料：雞頭米200克、蓮藕半節。
輔料：花生油2勺、白糖1小勺、鹽1勺、芹菜1小把、紅椒1個。
1、蓮藕去皮，切丁，雞頭米提前解凍，紅椒切丁，芹菜洗凈切段。
2、熱油鍋，放入蓮藕，雞頭米翻炒。
3、加少許的水。
4、加入紅椒和芹菜翻炒。
5、加入白糖炒勻。
6、加鹽調味，炒勻出鍋即可。