鮮姜的腌制方法

主料：嫩姜700克。

輔料：糖100克、白醋100克、清水100克、鹽少許、洛神花幹少許。

步驟：

1、菜場買的嫩姜。

2、把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗幹凈，在通風處，風幹。

3、嫩姜用刨子刨片。

4、加入少許鹽，攪拌均勻。

5、腌制到出水。

6、開始調制糖醋汁，網上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸，我還加了點洛神花幹，冷卻待用。

7、把腌制壹段時間出水的姜片，用力擠幹汁水，我還用純水沖洗了壹次。

8、把嫩姜片放入罐子裏。

9、倒入晾涼的糖醋汁。

10、放冰箱冷藏，2-3天後就可以食用。