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蘋果皮中膳食纖維最多。壹個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4、4克。而削皮後，蘋果肉中的膳食纖維僅為2、1克。
蘋果皮中維生素最多。中等個頭蘋果的皮中含8、4毫克維生素C和98國際單位（IU）的維生素A。削皮之後，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6、4毫克和61國際單位。
蘋果連皮吃保護肺臟。美國《健康》雜誌刊登壹項研究發現，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質可保護肺臟不受汙染物侵害。每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。
蘋果連皮吃保護記憶力。壹項早期研究還發現，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助於防止與阿爾茨海默病（老年癡呆癥）等退化性疾病有關的大腦組織損傷，因而有助於保護記憶力。
蘋果皮具有防癌功效。美國《農業與食品化學》雜誌刊登康奈爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事完成的壹項研究發現，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質都能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長，也可殺死癌細胞。
每天吃壹個帶皮蘋果有助減肥。蘋果為高纖維、低熱量食品，經常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助於減肥。
擴展資料：
蘋果帶皮吃好處有很多，蘋果過水浸濕後，在表皮放壹點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓幹凈，然後再用水沖幹凈，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽也非常幹凈。
參考資料：