紅燒獅子頭，是壹道名菜，也叫四喜丸子，是年夜飯桌上必不可少的壹道吉祥菜。
大大的獅子頭紅亮誘人，小青菜翠綠欲滴，顏色搭配靚麗，味道醇香濃郁，淋上薄芡，更是令人垂涎欲滴！
紅燒獅子頭，做法講究，先油炸，再文火慢煮，外酥裏嫩，入口即化，又帶有點脆的口感，不柴不硬，很是好吃！
好的材料，配上好的調料， 再加上壹顆熱愛家人的心，必然成就世上最驚艷的美味！
紅燒獅子頭的做法
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1
鮮肉有肥有瘦，剁成肉末，我偷懶用了絞肉機，不要太細
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在肉末中加入六月鮮特級原汁醬油2勺，六月鮮紅燒醬油1勺，鹽1勺，料酒1勺，姜末，蔥白，黑胡椒粉少許，香油幾滴，雞蛋1個，澱粉少許，用筷子沿同壹個方向使勁攪拌
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攪好的肉末粘稠上勁
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4
荸薺（馬蹄）去皮，切碎，加入到肉末中，沿同壹個攪拌均勻，可以用手摔打多次
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兩只手來回倒騰，做成大約50克壹個的肉丸子，當然大小妳可以根據自己喜歡而定
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6
油鍋7成熱，改小火，用鏟子把肉丸輕輕推入油炸，炸至外面結成壹層硬皮，即可撈起，瀝油
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7
把炸好的肉丸放入砂鍋內，加入比較多的水，要沒過肉丸，再加入少許冰糖，姜片和蔥結，2勺六月鮮特級原汁醬油，1勺紅燒醬油，小火燜煮至少40分鐘。如果時間充裕，也可以慢燉1個小時
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燉好以後，把小青菜在開水中焯下，圍邊，獅子頭放在中央，然後淋上用湯汁勾芡的鮮汁，撒蔥花裝飾，即可上桌