第壹個方法，就是在水中切洋蔥。可以找壹個水盆，倒入清水，然後在水中切洋蔥。因為洋蔥內含有丙硫醛氧化硫，這東西進入眼睛，能夠生成低濃度的亞硫酸，對人眼造成刺激，就會不由自主地流眼淚。而丙硫醛氧化硫易溶於水，在水裏切洋蔥，可以使丙硫醛氧化硫溶解在水中。就不會流眼淚了。
第二個方法，就是將洋蔥放入冰箱冷凍。因為冷凍之後，可以使丙硫醛氧化硫 的揮發性大大降低，這樣也可減少丙硫醛氧化硫對眼睛的刺激，就不會流眼淚了。第三個方法，就是咬著筷子。這樣做的原因是咬著筷子，口腔內會變單調，因而體內就會分泌唾液，唾液會比與切洋蔥時流出的眼淚先流出來，所以就具有防止也可以說是抑制眼淚流出的作用。
在切洋蔥絲時，會破壞很多洋蔥細胞。其中壹些細胞內含酶，當細胞被割裂時，酶就逃逸出來。然後，酶會分解從割裂細胞中逃逸出來的壹些其他物質。其中壹些物質(氨酸亞碸)形成次磺酸。然後，次磺酸快速進行重組，變為揮發性氣體。
該氣體達到人的眼睛，與保持眼睛濕潤的水分發生反應。這再次改變該化學物的形式，其中生成的壹種物質叫硫磺酸，會刺激眼睛。眼睛中的神經末梢非常敏感，它們會感受到這種刺激(這就是我們在切洋蔥時眼睛刺痛的原因)。然後大腦做出反應，告訴淚腺分泌更多的水分，以稀釋刺激性酸來保護眼睛。而我們與之伴隨的動作可能是揉眼睛，但如果妳手上沾滿了洋蔥汁，這個動作實際上會加重刺激。，如果實在忍不住要流淚，最簡單的辦法是戴護目鏡。這個方法非常有效，但周圍的人可能會覺得妳有點小題大做。此外，如果廚房充滿了蒸汽，您可能無法看清自己的動作(當妳在用刀時，千萬不要用這種方法)。在切洋蔥前先煮壹下，也可以達到此效果。另壹種簡單的方法是在水中切洋蔥，或者邊用自來水沖洗邊切洋蔥。