方法壹:
砂鍋加入清水燒開，然後放入幹凈的綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約2公分)為宜;用大火燒煮至湯汁收幹時，添加滾開水，並把砂鍋蓋嚴，燜煮35分鐘，至綠豆就開花，加糖即成綠豆湯。
方法二:
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20-30分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，大火煮40-50分鐘即可。
方法三：
綠豆清洗幹凈，用清水浸泡2小時。按1:10的比例加入綠豆與清水。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。盛出加入適量的白糖，放涼後即可飲用。
方法四:
將綠豆洗凈晾幹，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五:
將綠豆倒入鍋中，加入開水，水量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮幹時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法六:
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法七:
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
二 、小妙招1.將綠豆洗凈，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2厘米為好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（註意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
2.將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
3.將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。