1、準備適量的辣椒，辣椒可以稍微多壹點，準備30克食用鹽，30克生抽，60克陳醋，壹小撮花椒，壹大塊生姜，少量的白酒即可，最後再準備壹個沒有水沒有油，可以密封的容器。
2、給辣椒充分清洗兩到三遍，把辣椒的根蒂去掉，晾幹水分。
3、將辣椒切成圈，然後再向裏面加入適量的食用鹽，食用鹽在30克左右，然後將它們充分攪拌均勻，放到壹旁腌制20分鐘。
4、生姜洗凈去皮，切成生姜末，盡量切得碎壹點，切好的生姜末直接放入到已經腌制好的辣椒中，然後將它們充分攪拌均勻。
5、炒鍋中先放入30克清水，然後再加入30克生抽，接著加入60克陳醋，全部加進去之後再加入準備好的花椒，用小火慢慢煮，等到鍋裏湯汁熬開之後，放到辣椒裏就好了。 ?