壹說起海參全家福，可能很多朋友都沒有聽說過，事實上，海參全家福是壹道滋補性非常強的菜，盡管也許很多的人都沒有嘗過，但是聽名字大家肯定也會知道海參全家福是壹道以海參為主要材料的菜，下面來給大家科普壹下關於海參全家福的壹些相關的知識以及做法。
海參全家福是哪裏的菜很多人對於海參全家福可能並不熟悉，更不會知道這是哪裏的壹道菜了，事實上，海參全家福是壹道地地道道的魯菜，是我國魯菜中十分具有特色的壹道菜，海參全家福的用料十分的豐富，口味也很豐盛，是我國傳統魯菜宴席上的壹道十分有名的大菜，由於海參全家福的制作材料非常豐富，很多的原料聚在壹個盤子之中，因而被我們稱作海參全家福。海參全家福的營養十分的豐富，而且味道也十分的濃郁，這道菜具有十分優秀的補虛和養身的功效和作用，是山東魯菜中十分著名的壹道菜，不過，海參全家福並不太好做，壹旦把握不好，就會有壹股腥味，所以，要做好海參全家福，就得掌握好做這道菜的相關的技巧等，才能讓做出來的海參全家福味道濃郁，沒有腥味。
海參全家福的營養價值之所以被稱作海參全家福，是因為這道菜中所用的材料非常的多，因而被我們稱作海參全家福。在海參全家福中，最主要的食材就是海參。作為壹種自古以來就營養價值十分豐富的壹種食材，海參中蛋白質的含量高達百分之八十六，而碳水化合物的含量占大約百分之五，其中還含有非常豐富的鈣元素、鐵元素和磷元素等我們身體生長發育所必須的壹些礦物質元素，而且在海參之中，還含有非常豐富的維生素等營養物質，是壹種十分優秀的補腎滋養的食材。另外，在海參全家福中，還含有墨魚、冬筍、香菇和蝦仁魚肚等，這些食材都是壹些營養價值十分高的食材，和海參搭配在壹起，其營養價值可見壹斑。而且由於在海參全家福中，各種食材葷素搭配，不僅有魚有肉，而且也含有豐富的蔬菜，因而這道菜的營養價值可以說不僅高營養，而且也十分的均衡。
海參全家福的做法
首先，將蝦仁和雞脯片上漿並用溫油微炸，留以備用，再將大約十五克的大蔥以及適量的生姜和大蒜都清洗幹凈，用刀拍破之後，留以備用，然後在鍋裏放入適量的食用油，開火，待將鍋燒熱之後，加入剛剛準備好的原料，開小火將其慢慢地熬出味道，然後將料渣去掉，就做好蔥油了，留以備用。然後，將白果用水泡發，留意待用。將海參和其他的壹些配料都放入沸水之中，焯壹焯，然後放入盤中留以備用。然後在勺子中加入適量的做好的蔥油，將其燒熱，加入適量的料酒，然後加入切好的筍片以及香菇進行煸炒，煸炒完之後，加入湯和醬油，以及白糖和食鹽等調味品，再在鍋裏加入焯好的海參以及魚肚等食材，繼續燉煮，之後再加入清洗幹凈的蝦仁以及雞脯片、白果和豌豆等，然後用水澱粉進行勾芡，淋上熱油，再加壹些蒜苗末即可做成海參全家福。
吃海參全家福的註意事項在做海參全家福的時候，對於海參的挑選，大家需要註意的是，平時買海參的時候，應該選擇那些體形比較完整並且看起來比較端正的海參，這非常的重要，因為體型完整的海參，其新鮮程度和品質以及質量等都是比較好的，而那些不完整的海參，壹般都是商販將海參上腐敗的部分去掉之後所剩下的。另外，由於在蝦中無論是蛋白質還是鈣元素都十分的豐富，所以在吃海參全家福的時候註意最好不要同時吃含有鞣酸的水果，否則不僅會降低我們對於蝦中蛋白質的吸收，而且還會刺激我們的腸胃，從而影響到我們腸胃的健康，甚至出現惡心、嘔吐和腹瀉等壹些癥狀。另外，由於海參全家福中含有墨魚，而墨魚和茄子不可以同時吃，否則可能會出現霍亂等病癥。
上面給大家科普了很多關於海參全家福的相關的知識，相信大家對於這道有名的魯菜都有了壹個比較全面的了解和認識，海參全家福的營養價值十分的豐富，大家平時可以自己在家動手做壹下。