土豆絲餅怎麽做好吃？用不用加雞蛋和面粉？大家好，我是悅食萌點，土豆絲餅是我家早餐中吃的最多的主食了，它簡單快速，而且口味鮮美，還易於消化和吸收，我家寶寶最愛吃。
那麽做土豆絲餅要不要加雞蛋和面粉呢？這個其實沒有什麽說必須添加，想加就加，不想加也沒關系的。雞蛋起到粘合、蓬松、增加香味的作用；如果不加，雖說沒有蛋香，可是煎土豆的香味更加濃郁，也同樣好吃噠！
分享兩種土豆絲餅的做法吧，壹種是添加面粉和雞蛋的，壹種是不添加的。
土豆絲雞蛋餅食材：雞蛋1個，土豆1個，面粉少許，鹽適量，胡椒粉少許，油適量（刷鍋用）
制作步驟：
1，土豆切成絲，加入鹽，稍微腌2-3分鐘。
2，加入雞蛋、面粉和胡椒粉攪拌均勻。土豆絲糊要調成粘稠狀的，面粉不要加太多。
3，不粘鍋刷油，油熱後倒入土豆絲糊，用鏟子鋪成薄厚均勻的餅，壹面煎至金黃色，然後翻面，繼續煎，全程中小火，將兩面都煎至金黃色，餅熟透了就可以出鍋了。
4，切成小塊就可以開吃了。
美味的土豆絲餅做好了，表面酥脆，內部軟糯，蛋香味濃郁，營養豐富。
壹般做土豆絲煎餅都會加入雞蛋和面粉，這樣更容易成型，也更容易操作。早晨給孩子煎壹個，主食也有了，蛋也有了，這是吃了壹種食物？或者說吃了兩種食物？營養更全面了。
香煎土豆絲餅食材：土豆1個，鹽適量，油適量，五香粉少許
制作步驟：
1，將土豆切絲，撒壹點鹽，五香粉和油，攪拌均勻。腌制壹會。
2，不粘鍋內倒入壹點油，將土豆絲放入小鍋內，用鏟子攤平，薄壹點更香。
3，小火慢慢煎制金黃色，翻面，將另壹面也煎至金黃色後，就可以盛到盤子裏了。
4，趁熱撒壹點香蔥提味，不燙嘴就可以吃了，我個人覺得趁熱吃更好吃，焦香味十足。
這個是更簡便的做法，沒有雞蛋和面粉，靠著土豆自身的澱粉的粘合力將食材粘合到壹起，由於沒有添加其他食材，所以就更突出土豆的焦香味了，咬壹口焦香酥脆的土豆絲餅，滿口生香，真是太美味了。
如果喜歡吃重口味的，可以在餅出鍋後，趁熱撒上燒烤料，或者刷壹層辣椒醬，口感更加豐富和美味。
結語做土豆絲餅加不加雞蛋和面粉都不重要，重要的是好吃就行。其實兩種做法各有千秋，味道也是各有不同，喜歡吃蓬松、內部軟糯的可以加雞蛋和面粉；喜歡吃焦香酥脆的，可以不添加，直接煎制就可以了。