1、做法壹
材料：雞肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、鹽
做法：先將材料準備好、清洗幹凈備用；鍋中水燒開放入雞肉，焯水3到4分鐘撇去血水，然後撈出；在鍋中放入加清水、放入雞肉、兩三片姜；等水燒開後再將洗幹凈的香菇、枸杞倒入；最後慢燉30分鐘左右就可以出鍋了，然後在出鍋前，滴入兩到三滴火麻油。
2、做法二
調料： 精鹽、味精、芝麻油適量，熱水兩杯，蔥兩根，姜四片。
做法： 香菇、幹貝丁泡軟，大的斜切為二。蔥切段，雞切塊，與姜片、香菇、幹貝丁放入深碗中，加香菇、幹貝丁液及熱水，高火5分鐘至滾，加鹽、味精、芝麻油即可。
3、做法三
主料：土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生姜1小塊。調配料：料酒1大匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
制作過程：土雞腿洗凈剁小塊，氽燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時；最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。