1、新鮮的雞肝雞心洗凈備用。
2、鍋內放入水，水要淹沒過雞肝雞心，壹定要涼水下鍋，燒開水後將浮沫去掉。
3、新鮮的生姜切成如下圖中的薄片備用，生姜片是燉雞肝雞心所必須要有的作料之壹。
4、花椒和八椒最好用清水洗凈備用。所有制作的葷食物過程中都得加入花椒和八椒，它倆也是燉雞肝雞心所必須要有的作料。
5、放入適量的食鹽、花椒、八椒、生姜片燉煮15分鐘左右，這樣燉熟的雞肝雞心會嫩軟香鮮，千萬別燉煮時間太長了，會發硬，不好吃，影響口感。
6、時間到了，放入適量的味精，攪拌均勻，關火。把燉煮的生姜片和雞肝雞心分離出來，裝入幹凈的碗裏。