過年吃板栗燒雞、梅菜扣肉、家常豆腐、紅燒獅子頭等菜寓意好。
1、板栗燒雞（大吉大利）
在年夜飯上，雞是壹道必備的菜品，而板栗燒雞更是有著“大吉大利”的講究。制作方法比較簡單，取壹定的雞塊、板栗仁，再備上桂皮、香葉、胡椒等，隨後下鍋爆炒，出香後放上醬油、料酒上色去腥。
2、梅菜扣肉（吉祥圓滿）
作為壹道傳統名菜，梅菜扣肉壹直深受大家的歡迎，且其肉質香而不膩，十分下飯，顏值上也非常高，有“吉祥圓滿”之意。制作這道菜時，取壹條五花肉和適量幹梅菜，緊接著將五花肉煮熟撈起，給五花肉紮上眼，抹上醬油上色。
3、家常豆腐（福運滿滿）
豆腐作為生活中常見的壹道菜，年夜飯時自然也不能缺席，因其白裏透亮，塊頭飽滿，有“福運滿滿”之意。取上老豆腐，將其切成小塊，再切制蔥花、紅椒，緊接著起鍋燒油，放上食鹽、豆腐塊炒制。
4、紅燒獅子頭（團團圓圓）
獅子頭也是壹道特別的美味，因其圓圓滾滾，有“團團圓圓”之意。它的制作也不難，先準備肉餡，放上蔥姜、胡椒粉、雞蛋、50g澱粉、調味料、油等攪拌，有條件的也可放上面包糠。靜置20分鐘後，將肉餡制作成圓形，隨後起鍋燒油，將丸子放鍋裏炸，註意用中小火，不停用勺子翻動。
年夜飯習俗
年夜飯，又稱年晚飯、團年飯等，特指歲末除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。
席上壹般有雞（寓意有計）、魚（寓意年年有余）、蠔豉（寓意好市）、發菜（寓意發財）、腐竹（寓意富足）、蓮藕（寓意聰明）、生菜（寓意生財）、臘腸（寓意長久）等以求吉利，中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的壹頓晚餐。年夜飯的名堂很多，南北各地不同，而且各有講究。