蒜苗是經常出現在我們中國餐桌上的蔬菜之壹，蒜苔炒肉經常和蒜苔搭配，兩者完美搭配。這道菜也是最常見的家常菜。搭配簡單，烹飪方法簡單，味道鮮美，是壹道經典的家常菜。眾所周知，蒜苔如果不炒，嘴裏會有壹股辣味，因為蒜苔含有辣味成分，具有壹定的殺菌能力，對預防流感有壹定的作用。當然，感冒了還是要吃藥的。蒜苔本身有壹種辛辣的味道，吃在嘴裏非常開胃。挖壹大勺米飯和辣醬真的很神奇。
媽媽做的蒜苔炒肉絲，青澀可口，嫩滑可口
夏天冰箱裏總是少不了蒜苔。晚上不知道炒什麽，就打開冰箱找找。妳總是炒壹大盤。吃幾口後，會讓人食欲大增。事實上，蒜苔，作為壹個老人或孩子，可以吃更多的蒜苔，是無害的。
先說食材的準備。蒜苔根據自己家庭的人口決定。每次都會去超市買半斤裏脊。用後腿炸也很好吃。我可以壹次吃兩頓飯。雖然現在有冰箱，但是肉不能買太多。時間長了味道就變了，壹頓兩頓就夠了。姜會準備壹塊，剩下的就是料酒，醬油，水澱粉，鹽，糖。
接下來我們就來講解壹下蒜苔炒肉絲的詳細做法，把蒜苔從冰箱裏拿出來，用清水涮壹下，把蒜苔的上面和蒜苔，的下面掐掉就切壹點，洗凈放盆裏備用。生姜洗凈切絲，備用。然後把肉處理壹下，順著豬肉的質地切成肉絲，放在碗裏。
將鹽、澱粉、姜絲、醬油、料酒加入碗中，攪拌均勻，腌制十分鐘，就這樣腌制。生產出來的肉嫩滑，菜只有嘗起來好吃才好吃。幾乎肉都腌好了。啟動鍋，在大火上燒油。炸好的肉絲如果不想粘鍋，壹定要加熱再放油，多壹點。將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒。開大火，讓肉絲破碎，使附著在肉絲表面的澱粉快速凝固，形成保護膜。肉質更嫩。將肉絲炒至變色至半熟，放入蒜苔
蒜苔放入後，加入鹽，快速翻炒均勻，翻炒至微軟，最後合上果汁，關火，放在盤子上。蒜苔不應該吸油，所以壹定要控制油的量，不要太多會造成油膩。媽媽做的蒜苔炒肉絲，青澀可口，嫩滑可口
炒出來的菜色澤好看。肉絲滑滑，蒜苔酥嫩，略湯。每根肉絲和蒜苔都包著醬。如果妳把壹點米飯和蒜苔汁混合在壹起，妳就會被蒜苔覆蓋。
昨晚打開冰箱，只有蒜苔，就把它放在壹起炸了。我到桌的時候沒什麽胃口。結果被旁邊哥哥吃的傳染了。雖然是家常菜，但最常見的家常菜是和家人壹起吃飯的時候特別開心。這就是家的味道。這幾年在外面的漂泊也讓我很珍惜家人的溫暖。所以，我們的生活並不是這些家常菜的積累。
不要趕緊學會給爸爸媽媽做壹道菜，相信不管是什麽菜，他們都會很感動。