1、外觀：粉腸和白粉腸的外觀有明顯的區別，粉腸是豬的小腸的內壁，外觀光滑，色澤微黃，而白粉腸也是豬的小腸內壁，但上面有壹層細膩、柔軟的白色粉末，因此被稱為“白粉腸”。
2、口感：粉腸和白粉腸的口感也有所不同，粉腸的肉汁鮮美，吃起來軟糯略帶彈性，而白粉腸的口感更加軟糯，有些嚼勁，耐人尋味。