原料：米飯、雞蛋、蔥、青菜。（蝦米或火腿腸，可根據自己的口味放}
做法：1、將雞蛋打散，蔥切碎，青菜切小段。
2、鍋中放入油，燒七成熱，倒入雞蛋，用筷子迅速將雞蛋劃散，炒好後盛起放在壹邊。
3、再倒少許油，放入蔥花，再放入青菜及其它準備好的菜，翻炒，放入鹽，稍炒壹下，放入米飯翻炒，將米飯和菜炒均，米飯沒有塊為止，放入炒好的雞蛋，翻炒幾下，出鍋。