能。青色的木瓜是木瓜的壹個品種可以直接吃，青木瓜中還有非常豐富的木瓜酶和植物蛋白，可以補充人體所需的氨基酸等，但是青木瓜果肉較澀，直接生吃口感不好，可以嘗試去皮做成炒菜。
青木瓜為番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木，因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。主產地為中國海南、廣東、廣西雲南、福建、臺灣等省（區）。青木瓜成熟後黃皮紅心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。新鮮的青木瓜壹般帶有點苦澀味，果漿味也比較濃。