板栗餅的做法與配方如下：
主料：高筋面粉300克、板栗餡280克、純牛奶210ML、酵母粉3克。
1、面粉倒入盆中，餡料備用。
2、酵母粉倒入面粉裏，加入純牛奶，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵兩倍大。
3、面團分成平均35克壹個的小劑子排氣揉圓，餡料20克壹個團成小球。
4、取壹個小劑子在手掌心裏按扁，放上餡料，慢慢向上推包起來，捏緊封口後向下放。把餅胚用掌心按扁，依次做好，蓋上保鮮膜再次發酵稍微變大。
5、餅胚放入烤盤裏，小火慢烙，變色後翻面，兩面烙至金黃色即可。