2.蛋黃跟蛋白分開裝在兩個盆裏，取出20克白砂糖放到蛋黃裏。
3.細砂糖分三次加到蛋白裏，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起壹個尖，吹壹下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。
4.蛋黃裏加入食用油打至看不見油花，加牛奶繼續打。
5.在蛋黃液裏篩入低粉跟紅曲粉，攪拌。
6.蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裏7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鐘。
7.把淡奶油加細砂糖打發至蓬松細膩，然後放進冰箱冷藏保存。蛋糕微涼以後，在中間抹上奶油
8.把蛋糕卷卷起，用油紙保住，冷藏半個小時，裝飾壹下就可以。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之壹。