容易形成尿路結石。
骨頭湯內含有大量脂肪，分解後產生的脂肪酸與鈣形成不能被吸收的脂肪酸鈣，使血鈣含量顯著增加，最終導致鈣鹽沈積形成尿路結石。
過食油膩的骨頭湯還會引起消化不良和腹瀉等癥，這反而不利於人體對其他營養素的吸收。
制作方法：
1、大棒骨先洗幹凈。
2、用水泡半個小時以上，中間要換水。
3、大棒骨涼水下鍋。
4、煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇幹凈浮沫，撇幹凈以後加入蔥段和姜壹片、胡蘿蔔。
5、整個過程壹直保持中火沸騰，直至湯變成奶白色，改小火繼續燉1個小時即可。
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