材料：蘿蔔、羊肉、蔥、姜、紅棗、香菜、黃酒、胡椒粉。
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗幹凈。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和適量的水。
4、開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時。
5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右。
6、蘿蔔煮至軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
燉羊肉也是有壹定的技巧的，首先不能直接將羊肉下到鍋中燉煮，應該先將羊肉洗凈，焯水，去除裏面的血水，然後冷水下鍋燉煮；其次不要單獨煮羊肉，羊肉膻味較重，應該加壹些配料進去，去除了膻味的羊肉才會好吃；再就是雖然要加調味料，但是不能加太多，否則會蓋過羊肉本身的味道。