1、人參竹筍湯
人參須30克,竹筍、銀耳各15克,枸杞10克,紅棗10顆,冰糖1~2大匙。
竹筍洗去雜質,切成約2厘米小段;銀耳洗凈,泡水2小時,撈出切除蒂,切成小片備用。鍋中倒入800毫升水,放入所有原料以大火煮開,改小火熬煮30~40分鐘至熟軟,最後加入冰糖即可食用。
此湯可清涼退火,益氣生津。
2、苦瓜黃豆排骨煲
苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。
先將排骨洗凈氽燙後用清水沖幹凈,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆壹起放入砂鍋,加水,先用大火煮15分鐘後改為小火,再燜煮60分鐘,調味後即可食用。
苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕、益血補虛、解毒。口幹口苦、尿黃、煩熱等熱癥明顯者均可服用。
3、荸薺蓮藕湯
荸薺4個,鮮藕60克,冰糖5克。
荸薺洗凈去皮。鮮藕洗凈去皮,切片。將它們放入小鍋中,加入600毫升水,再加入冰糖,大火將水燒開後,小火再煮10分鐘。
此湯有清熱解毒、預防感冒的作用。
4、荸薺水鴨湯
荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。
將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮,壹切成兩半;蔥切段,姜切片。把鴨放入鍋內,放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。
此湯有利尿消腫、清熱解毒的作用。
5、薄荷綠豆湯
薄荷5克,薏仁30克,綠豆60克,冰糖1~2大匙。
薏仁、綠豆均洗凈,泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水,加入薏仁及綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時,加入薄荷、白糖繼續煮5~10分鐘,盛入碗中即可食用。
此湯可清熱解毒,改善青春痘。