虎皮青椒做法壹
原料：尖椒350g、豆鼓25g、蔥姜蒜各10g、鹽4g、白糖4g、雞精4g、醋15g、生抽15g、油15g、澱粉20g、耗油10g
制作步驟:
1、蔥姜蒜洗幹凈，蔥姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾幹，去根部和去籽。
3、準備小碗，加入20g澱粉再加入水攪拌均勻做成水澱粉。
4、鍋裏下油，燒熱到七成，把尖椒放入，兩面煎成虎皮撈出。
5、用鍋裏的油，繼續加熱到五成熱，加入豆鼓25g和蔥姜蒜各10g翻炒，再加入鹽4g、白糖4g、雞精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，繼續翻炒均勻。開始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最後加入水澱粉，裝盤出鍋
虎皮青椒
虎皮青椒做法二
原料：青椒6根、生姜末少許、花椒粒8粒、鹽4g、雞精2g、生抽和味極鮮醬油各壹勺、白糖8g、香醋兩大勺、水適量、油適量
制作步驟
1、清洗青椒，把根連帶籽壹起去除
2、用刀從豎向從中間劈開，尾部連著點不要劈開了。
3、鍋燒熱，倒入少許油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的時候我們用勺子用力向下摁，這樣容易形成虎皮。
4、在煎辣椒的同時，我們調醬汁（雞精2g、生抽和味極鮮醬油各壹勺、白糖8g、香醋兩大勺、水適量、鹽4g）。
5、在辣椒發軟的時候我們在倒入醬汁，在燜煮壹會就可以吃了。
虎皮青椒做法三
原料：尖椒3個、大蒜4小瓣、食用油少許。醬汁（生抽2勺、米醋2勺、耗油1勺、糖1勺、清水2勺）
制作步驟：
1、首先我們把辣椒洗幹凈，用幹凈布擦下，切成小段，把裏面的籽去掉。大蒜切末。
2、把鍋加熱不用放油，把辣椒段放入，兩面成焦斑狀後放到碗裏備用，在鍋裏的時候壹定用鏟子摁辣椒，讓水分出來容易成斑狀。
3、鍋裏放入油，把大蒜末放入，炒出香味把辣椒放入，翻炒幾下
4、我們把食材中的醬汁倒入裏面，燜煮壹會讓辣椒進入味，盛盤開吃