1、文思豆腐菜系：蘇菜-淮揚菜。
2、文思豆腐起源於江蘇淮安、揚州，是江蘇省的壹道傳統特色名菜，屬於蘇菜系-淮揚菜，該菜品擁有悠久的歷史，其選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。