蕎麥面條並不能真正減肥。
蕎麥是屬於全谷類的食物，含有豐富的膳食纖維、澱粉、微量元素，還有必須氨基酸裏的賴氨酸，它除了營養全面以外還含有類黃酮這樣的物質，它不僅營養全面，而且有壹定的保健功效，適量食用有益健康，而且在減肥的時候也可以作為主食的壹種。
但是不能誇大食物的藥用功能，食物不等於藥物，沒有科學的證據證實蕎麥面條能夠減肥，那麽同樣不能夠主要依靠蕎麥面條，更不能放棄科學的減重方法。
擴展資料：
蕎麥面含有70%的澱粉和 7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%－3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。
這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是壹種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為壹般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養特點是壹般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。
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