做法壹
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽、糖、花椒、幹紅椒、火麻油
制作過程
1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入幹紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油壹錢；原香醋五錢；姜末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。
制作過程
1.將白菜（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成壹寸長的斜方片。
2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下姜末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
做法三
主料
白菜、胡蘿蔔、糖、原香醋、鹽澱粉
制作步驟
1、白菜胡蘿蔔切片；
2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
3、鍋內加清水；把白菜和胡蘿蔔片都焯燙壹下過涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿蔔片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點巧克力醬，味道更棒。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕澱粉5克，蔥花3克，幹辣椒節4克，花椒2克。
做法
1、卷心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍壹拍，切成方塊，洗凈後瀝幹水分。
2、用少許鹽腌壹下，擠幹水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸壹下取出，再
5、投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
拓展小知識：醋溜白菜的營養價值是什麽
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有壹些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。