家常湯鍋的做法
1.準備排骨，放入蔥、姜，料酒焯壹下盛出來，鍋中放水，用小火熬湯，這時候裏邊不用放佐料。
2.燉大概20分鐘後，把排骨撈出來，湯留著，加入濃湯，轉大火煮，並且均勻攪拌。
3.放入洗好的香菇、蔥段和大棗、西紅柿，轉中火繼續熬制。
4.放入幹豆腐、魚丸、金針菇、油麥菜，可以根據個人的口味加入喜歡的食材。
5.加入煮好的排骨，放上火鍋底料，中火繼續熬制。
6.湯汁熬制好以後，剩到湯鍋裏，電磁爐打開，加入少許蔥花調味，這時放入生菜、油麥菜、茼蒿、香菜，稍微燙壹下就可以食用了。
7.熬制鍋底燙是很重要的步驟，可以根據自己的喜好放肉或海鮮，等湯汁煮好後放入菜味道就有吃火鍋的感覺了。
煮湯鍋做法二：
羊肉湯鍋的做法
1.選擇新鮮的羊肉，清洗幹凈，鍋中加入水，水的量要把控好，不要煮了壹會覺得水不夠再加，那樣影響湯的口感，而且羊肉的味道也容易流失。
湯鍋的做法
2.水開後下羊肉，放入蔥段、姜片、料酒，這樣能有效的去掉羊肉的腥味和膻味，這個步驟很關鍵，如果處理不好羊肉膻味沒有去除就會影響後邊出鍋的味道，焯好後用清水沖洗幹凈，備用。
3.調料建議先炒壹下再燉味道會更好，將羊肉按照壹個方向斜切片，起鍋燒油，油溫六成熱的時候放入蔥段，爆香之後加入羊肉，這時轉大火進行翻炒，炒出肉香味，準備湯鍋，加入清水，大火燒開後加入羊肉，開鍋後把表面浮的白色的沫用勺子撇出去，加入花椒粒，加入胡蘿蔔、大棗，轉至小火，蓋好蓋子繼續燉。
4.快燉好時加入新鮮的蔬菜，可以根據個人口味放油麥菜、生菜、香菜，此時加入適量的加鹽、雞精，撒上少量蔥花就可以了。
5.食用時，可以盛出部分羊肉，將湯澆在碗中，放點香菜段，放鹽、雞精，這樣，壹碗味道鮮爽的羊湯就做出來了。